Ti è mai capitato di prendere un prodotto pensando fosse sano solo per scoprire che era più zuccherato di una caramella? Sono qui in tuo aiuto, così alimenti del genere non ti prenderanno più alla sprovvista e diventerai un mago nel leggere le etichette!
1. Parti dagli ingredienti (non dalla facciata!)
Le etichette frontali sono fatte per vendere, non per dire la verità! Gira il prodotto e guarda l'elenco ingredienti: il primo è quello presente in maggior quantità! Se c'è scritto "fruttosio" o "destrosio" come primo ingrediente... direi di rimetterlo sullo scaffale!
2. Occhio alle porzioni "mini"
Nelle tabelle nutrizionali ci sono due colonne: quella per 100g di prodotto e quella per porzione. A noi interessa la colonna "per 100g di prodotto", perché ci dà un'idea più realistica della salubrità dell'alimento!
3. Zuccheri aggiunti: il lupo travestito da pecora
Tenetevi alla larga da alimenti con fruttosio, destrosio o sciroppo di glucosio/mais. Sono zuccheri semplici che alzano la glicemia velocemente. È meglio scegliere carboidrati complessi: pane, pasta, riso, patate...
4. Fai amicizia con le tabelle nutrizionali
Le voci che ci interessano di più sono: grassi saturi (tienili bassi: sono correlati con aumento del colesterolo LDL) e di cui zuccheri (soprattutto il fruttosio, nascosto ovunque nei succhi di frutta e bevande gassate).
Formula magica: Grassi saturi < 10g + Pochi zuccheri + Fibre > 3g + Proteine = metto immediatamente nel carrello!
5. Il mito del "light" e del "senza"
Non è perché c'è scritto "light" che possiamo mangiarne una quantità illimitata. Le calorie ci sono comunque. Guardate sempre la tabella nutrizionale: vi dirà la verità sull'alimento!
La tua checklist al supermercato
1. Leggi il primo ingrediente • 2. Controlla grassi saturi e zuccheri (bassi) e fibre (alte) • 3. Occhio alle calorie totali • 4. Se non conosci un nome, cercalo sul telefono!